芋頭酥 做法
自己 DIY

千層芋頭酥的做法,簡單4步驟一次搞定

手作千層芋頭酥

還在擔心外面放防腐劑嗎?

總覺得外面的市價一顆都可以吃兩顆肉包了嗎?

想要吃的安心 吃得放心 吃的合自己胃口

現在就趕緊一起來動手做看看


為何想要製作千層芋頭酥?

其實每一樣美食 他們都會有一個價值存在

有些美食 甜點自己動手做過會知道這個難度 在哪裡

為什麽這個價位這麼貴

尤其是這種手作的點心 真的是費時又費工

還有食材方面成本

如果千層芋頭酥裡面的芋頭是自己做的那更是多幾道程序

千層芋頭酥是每個大朋友 小朋友都能接受喜愛的點心

趕緊來看我製作千層芋頭酥的過程與完成品吧!!

千層芋頭酥 有沒有看起來很可口,很美味​


千層芋頭酥 食材

油皮部份材料:

無水奶油39g /中筋麵粉60g

糖粉10g / 低筋麵粉30g

鹽一小撮 /冰水35g

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油酥部份材料:

無水奶油36g / 低筋麵粉84g

紫酥粉10g

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芋頭酥做法以及流程

第一步驟

油皮食材的部分無水奶油

​中筋麵粉​

糖粉​

低筋麵粉​

鹽過篩後一起拌

​然後在慢慢的加水,成團後在拿出來桌面揉麵團

(往前推,在往後收,來回幾次後不粘膩後,放置旁邊靜待30分鐘)

​​內餡看你是要買現成的芋泥或是自己買芋頭回來自己做內餡也可以哦!

自己做內餡的好處是內餡你可以自己拿捏要多甜或是不要很甜

只是比較費工,而在外面買的內餡是有比較甜些,重點就是比較方便

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第二步驟

千層芋頭酥內餡我一顆的份量是30g

內餡也不要太多哦!以免爆掉又有點膩

第三步驟

油酥材料的部分無水奶油

低筋麵粉

先拌,拌到沙沙的後拿到桌面揉成面團

在加入紫酥粉,不粘手就ok先放旁邊等待

當時揉完的油酥沒有拍到照片 所以就沒有作品可以給你們參考

一顆油酥份量25g / 油皮份量32g

最後把油酥包在油皮裡面,收口的地方記得朝上放哦!

最後收口地方壓平捲起來上下桿一次不要來回桿哦!

在從上面捲起來到下面(記得不要太大力)

在用保鮮膜包起來靜待15分鐘

第二次延壓先搓長一點,中間要比較厚所以上邊下邊桿一次,中間不要桿哦!

​​每捲都捲起來後⋯收口處朝下然後中心切下去,切開後平面的放好

拿起一個外層壓扁平桿圓形

拿起來包芋頭內餡

最後看內餡包進去外皮後要看內餡是否有對準中心位子然後在包起來

(記得收口處要收好哦!)


最後步驟

千層芋頭酥快做好的時侯烤箱可以現 預熱

烤箱溫度在170度先烤15分鐘,時間到了後在轉拷10~13分鐘

記得不能拷太久哦!以免裂掉,這樣就不美味

每當我做完千層芋頭酥進烤箱後  到最後一刻是我最興奮最期待的

每當自己手作甜點成功就是有一種成就感


千層芋頭酥 完成圖

​​我還特地去買盒子

過年過節的時候可以拿來當伴手禮

(而且是獨一無二的 手作美味可口千層芋頭酥)


製作心得

大家吃著我做的千層芋頭酥,口中讚美我

給我評論~~很好!不輸給外面噢~

沒有啦!!

我是想聽聽他們評論一下我的千層芋頭酥吃起來如何

果然評論都不錯

快來吧~

一起為自己做個點心吧~~~

吃的安心 吃的放心 吃的開心

愛吃什麼內餡口味就包什麼口味 隨心所欲

耶~~~甜點就是這樣

精緻點綴一些 它的價值自然就會提高

所以別再嫌棄 為什麼一顆 千層芋頭酥 這麼貴 又吃不飽​


在〈千層芋頭酥的做法,簡單4步驟一次搞定〉中有 15 則留言

    1. 芋頭控記得芋頭可以弄濃郁一點,但是千萬要適量喔~
      因爲內餡太多在烤的時候會炸開。

    1. 真的很簡單~內餡還可以自己控制
      其實裡面也可以加麻糬噢~(看自己要加什麼料就加,千萬要看是否適合

  1. 每道美食都有著獨特的秘方呀!哈哈
    謝謝版主提供的資料!以後就可以嘗試自己動手做千層酥來吃了!

    1. 對啊!但是有時要好好探討研究並不容易~~
      一樣的料理 不見得每個人做出來的味道都一樣(好特別)

      加油~做完後有很大大的成就感^^

    1. 芋頭酥額外要加什麼內餡都是可以的
      趕緊趁著過年還沒有到,動手學習一下,節日拿出來給客人吃也是一種不錯的分享喜悅^^

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